Rôti de porc en papillote avec des courgettes

Bonjour,

Puisque nous sommes encore en pleines fêtes de fin d’année, nous vous proposons une recette idéale pour surprendre vos invités. Cette fois-ci, @jaleoenlacocina nous apprend comment préparer un rôti de porc en papillote avec des courgettes.

Cela vous tente ?

ÉLABORATION:

– Commençons par couper la courgette et demie en tagliatelles. Pour ma part, j’ai utilisé le coupeur de tagliatelles de mon spirelli électrique de Lacor. Couper la courgette et demie. Réserver.

– Saler et poivrer le rôti selon vos goûts.

– Le recouvrir de tranches de fromage. Je me suis aidée de cure-dents pour bien les faire tenir. Si vous le souhaitez, les tranches peuvent également être légèrement chauffées pour être plus molle et mieux adhérer à la viande.

– Patiemment, recouvrir le rôti avec les tagliatelles de courgette, comme s’il s’agissait d’une momie. En faisant attention de ne pas casser les tagliatelles. Moi je les ai laissées longues car cela est plus pratique pour recouvrir le rôti.

– Mettre le rôti sur une feuille de papier aluminium. Ajouter un filet d’huile selon vos goûts.

– Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les carottes (bien que moi je les ai laissées entières).

– Saler et poivrer de nouveau selon vos goûts.

– Recouvrir le tout avec une autre feuille de papier aluminium et refermer les bords. Il faut fermer l’emballage de papier aluminium le plus hermétiquement possible pour ne pas laisser échapper la vapeur qui servira à cuire le rôti. Cette technique est connue sous le nom de « papillote ».

– Préchauffer le four à 200°C.

– Mettre la plaque dans le four et laisser cuire au four pendant 35-40 minutes. Vous constaterez que la papillote d’aluminium gonfle.

– Sortir du four et laisser légèrement refroidir. Ouvrir soigneusement la papillote en aluminium : attention car la vapeur sortira et cela brûle !

– Servir chaud accompagné des pommes de terre et des carottes.