Pour finir la semaine, Lauri (@mitallerdebienestar) nous a préparé dans notre batterie White cette soupe à l’oignon, au curcuma et au miso.
Cette soupe est très facile à préparer et est élaborée avec des ingrédients qui sont toujours présents dans notre cuisine.
Le merveilleux curcuma possède des propriétés curatives car il contient une large gamme d’antioxydants, il est antibactérien et a des propriétés anticarcinogènes et anti-inflammatoires.
Il regorge également de nutriments tels que les protéines, les fibres, la niacine, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium et le zinc.
En raison de tous ces facteurs, il est souvent utilisé pour traiter de nombreux problèmes de santé.
Comme toujours, il s’agit d’une recette adaptée à tous les publics et les besoins car elle est sans gluten, sans sucres raffinés et végane.
Ingredients
- 2 cuillérées à soupe de curcuma
- 4 oignons
- 1 pincée de sel marin
- 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillérées à soupe de miso
- Eau minérale/filtrée (selon convenance)
USTENSILES:
- 1 marmite
- 1 planche à découper
- 1 mandoline
- 1 couteau
PRÉPARATION:
Éplucher et couper les oignons.
Une mandoline est vivement recommandée pour réaliser cette étape car elle vous fera gagner beaucoup de temps.
Mettre dans la marmite l’huile d’olive extra vierge avec le curcuma, les oignons et le poivre noir.
Remuer à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient bien jaunes à cause du curcuma, et un peu tendres.
Ajouter la quantité d’eau souhaitée pour obtenir une préparation plus épaisse ou plus liquide.
Ajouter le sel marin et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu très doux.
Retirer du feu et ajouter alors les cuillérées de miso.
Dans la même cuillère, diluer très délicatement le miso dans la soupe.
À noter : cette étape est à réaliser hors du feu afin que le miso ne perde pas toutes ses propriétés.
Bonne dégustation !
