Brioche de Pâques

La Semaine Sainte arrive bientôt, c’est pourquoi nous vous proposons un dessert traditionnel de cette période : la Brioche de Pâques aux œufs.

Pour élaborer cette délicieuse pâte française, Jokin du blog @theCookingLab a utilisé notre mixeur pétrisseur.

Un délice!

La brioche est une viennoiserie à la mie aérée, humide et d’un goût intense car on utilise du lait et du beurre pour son élaboration. C’est une pâte semblable à celle de la Galette des Rois briochée où l’on ajoute quelques œufs avant de la mettre au four. Dans notre cas, nous utiliserons le mixeur pétrisseur pour élaborer la pâte car, dans la mesure où elle intègre des œufs et du beurre, il faut un temps de pétrissage long, qui serait épuisant si ce travail était fait à la main.

ÉLABORATION

Pour pétrir la brioche, utiliser le crochet du mixeur pétrisseur.

• Mettre tous les ingrédients excepté le beurre dans le bol du mixeur (farine, levure, sel, œufs, lait et sucre) et pétrir à la vitesse 2 pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le beurre froid coupé en dés et pétrir à la vitesse 4 pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brillante, douce et un peu collante.
• Faire une boule avec la pâte de la brioche et la mettre dans un récipient graissé avec un peu d’huile.
• Recouvrir le récipient avec du film transparent et laisser reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, puis toute la nuit au réfrigérateur. Ainsi, la pâte prendra du goût et elle sera plus facile à travailler.
• Une fois ce temps écoulé, verser la pâte dans un moule rectangulaire graissé avec de l’huile et mettre deux œufs sur la pâte.
• Enfourner la brioche de Pâques pendant environ 30 minutes à 180 °C.
• Pendant ce temps, mélanger le lait et le sucre.
• Lorsque la brioche est cuite, sortir le moule du four et verser le glaçage sur la brioche.
• Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de démouler la brioche.
•