Waouh
Coral nous a séduits avec cet irrésistible houmous.
Ne vous inquiétez pas, à partir de maintenant, nous vous présenterons d’autres recettes de @ecohappyandhippie.
Vous surprendrez, à coup sûr, vos invités.
Aujourd’hui je fais mes débuts sur ce fantastique blog aux côtés de grands chefs et j’en suis extrêmement ravie.
Pour cette première, je vous ai préparé l’une de mes recettes préférées et désormais un classique sur mon blog, où je ne compte plus toutes les recettes de houmous.
Dans le cas présent, j’ai préparé la recette classique avec des pois chiches mais avec une variante car j’y ai ajouté du curcuma et de l’ail noir qui lui confèrent un goût incroyable.
L’ail noir est un indispensable dans ma cuisine et je l’intègre à de nombreuses préparations car j’ai un faible pour lui.
Pour préparer le houmous, j’ai utilisé le mixeur professionnel WHITE de LACOR qui est une vraie merveille. Super puissant et rapide, il permet d’élaborer le houmous sans un seul grumeau et en très peu de temps. Je l’adore ! Les smoothies, les glaces, les crèmes de légumes, rien ne lui résiste !
Je vous laisse ici la recette, qui est extrêmement simple et qui, avec sa touche de curcuma et d’ail noir, surprendra tous vos invités. Je vous en donne ma parole !
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- Jus d’ ½ citron moyen ou d’1 petit citron
- 80 g d’huile d’olive extra vierge (ou 40 g d’eau + 40 g d’huile d’olive extra vierge)
- 1 cuillérée rase de tahin
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1/2 petite cuillérée de curcuma en poudre
- 1 gousse d’ail noir grillé
- Sel et poivre selon convenance
ÉLABORATION :
Réserver 10-12 pois chiches pour décorer le houmous.
Mettre dans le bol du mixeur tous les ingrédients et mixer à la puissance maximale jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. S’il est très épais, ajouter un filet d’eau et mixer à nouveau le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
Faire revenir les pois chiches réservés dans une poêle pendant 2-3 minutes avec 1 cuillérée d’huile d’olive extra vierge et toutes les épices que vous souhaitez (paprika, origan, basilic, etc.).
Mettre le houmous dans un plat ou un bol, y verser un filet d’huile d’olive extra vierge, décorer avec les pois chiches et saupoudrer de graines de sésame, noix, noisettes ou ce que vous voudrez. 
