Un des desserts préférés de @ecohappyandhippie, un classique : le cheesecake.
Préparer un cheesecake n’a jamais été aussi facile. À l’aide du hachoir Sharp, du mixeur White et du moule démontable, vous obtiendrez un résultat spectaculaire sans le moindre effort.
Au travail !
Ce gâteau a accompagné toutes mes réunions de famille de cet été, je ne compte plus le nombre de fois où je l’ai préparé. Il est vraiment irrésistible !
Je dois vous avouer que mon dessert préféré est le cheesecake, en plus du tiramisu, et lorsque je suis dans un restaurant qui les propose à sa carte, j’hésite toujours car j’adore les deux !
Alors je devais obligatoirement préparer une bonne recette de cheesecake pour le blog de LACOR et je vous propose l’un des meilleurs desserts que j’ai fait jusqu’à présent.
Je me suis inspirée d’une recette originale de Donna Hay tirée de son livre « Cuisine fraîche et légère » qui est une petite merveille.
Pour cette recette, j’ai utilisé les ustensiles suivants:
- Hachoir manuel SHARP.
- Mixeur WHITE.
- Moule démontable CAKE.
Ingrédients
BASE :
- 300 g de biscuits
- Une poignée de fruits secs
- 80-90 g de beurre
CRÈME :
- 500 g de ricotta fraîche
- 250 g de yaourt grec nature
- 100 g de sucre non raffiné
- 3 œufs
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillérées rases de farine de riz
COULIS :
- 200 g de fraises (fraîches ou surgelées)
- 125 g de framboises fraîches
- 2 cuillérées de sucre non raffiné
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 200ºC, chaleur en haut et en bas.
Pour la base, mixer les biscuits et les fruits secs jusqu’à les réduire en poudre et faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger bien le tout et verser dans le fond du moule, en pressant bien ce mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Réserver au réfrigérateur.
Battre tous les ingrédients de la crème, excepté les œufs, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Continuer à battre et ajouter les œufs un par un jusqu’à leur intégration totale.
Verser le mélange dans le moule et enfourner à 200ºC pendant 10 minutes et à 90º pendant 30 minutes. Éteindre le four et laisser reposer à l’intérieur le gâteau pendant 5-6 heures (sans ouvrir la porte du four) puis mettre au réfrigérateur. Pour préparer le coulis, verser les fraises et les framboises dans une casserole avec le sucre et faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les deux fruits soient très très mous. Retirer du feu, laisser tiédir et mixer le mélange jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
