Aujourd’hui nous avons des ailes de poulet pour le dîner!
Obtenez un résultat juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur en suivant les étapes de la recette que nous a préparé @abajatemperatura.
Elles ont été élaborées avec notre Sous Vide Gourmet White et une touche originale leur a été apportée en utilisant du CURRY.
Délicieux !
USTENSILES :
- Sous Vide Gourmet de Lacor
- Sachets à fermeture zippée
- Barbecue ou grill
Ingrédients
- 10 ailes de poulet
- 3 petites cuillérées de curry en poudre
- Sel et poivre
ÉLABORATION :
L’astuce pour faire du sous vide sans machine dédiée consiste à utiliser des sachets à fermeture zippée, avec la méthode d’immersion dans l’eau pour extraire l’air. Nous vous expliquons ci-après en quoi consiste cette technique simple.
Mettre les ailes dans un sachet à fermeture zippée. Avant de le refermer, mettre les petites cuillérées de curry en poudre sur les ailes. Secouer un peu le sachet pour que les ailes soient bien recouvertes de curry.
Fermer le sachet à fermeture zippée mais laisser un espace ouvert d’environ la largeur d’un doigt. Mettre ensuite le sachet dans une casserole pleine d’eau froide et l’immerger progressivement, en vérifiant que l’ouverture reste toujours au-dessus du niveau de l’eau. Ainsi, la pression de l’eau expulsera l’air présent à l’intérieur du sachet. Lorsque le sachet est pratiquement immergé, le fermer complètement. Et voilà des ailes de poulet sous vide prêtes à être cuisinées à basse température !
Brancher le Sous Vide Gourmet de Lacor et le mettre à 65°C.
Lorsque l’eau a atteint la température souhaitée, plonger les sachets contenant les ailes de poulet et programmer la machine pendant 3 heures.
Lorsque le signal sonore retentit, sortir les ailes de poulet et bien les sécher avec du papier absorbant. Ainsi, elles se doreront plus rapidement sans surchauffer. N’oublions pas que les ailes de poulet sont parfaitement cuites !
Finir de préparer les ailes de ailes de poulet sur un barbecue ou un grill à feu fort jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
Servir immédiatement avec des serviettes. Les ailes de poulet sont plus savoureuses lorsqu’elles sont mangées avec les mains !
