De bonnes fèves, des petits pois bien tendres et un ingrédient très spécial pour @espíaenlacocina. Un chorizo maison, fumé et élaboré par son père!
Ce plat simple et rapide que nous a préparé Cristina dans notre poêle Ferrum est irrésistible!
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de fèves cuites
- 4 cuillérées de petits pois cuits
- 1/2 oignon blanc
- 80 g de chorizo en chapelet
- 150 g de bouillon de viande
- 1 cuillérée de farine de blé
- 3 cuillérées d’huile d’olive
- 1/2 petite cuillérée de sel
- Poivre noir moulu selon convenance
« Nous allons préparer un plat simple et rapide à la poêle « made in Spain ». De bonnes fèves, des petits pois bien tendres et un ingrédient très spécial pour moi : il s’agit d’un chorizo maison, fumé et élaboré par mon père. Je ne vous en dis pas plus. Bien sûr, vous pouvez également le faire mais il faudra utiliser un chorizo de votre choix. Et si vous voulez le fignoler, vous pouvez faire frire des œufs et vous régaler, sans oublier la baguette de pain. Ces fèves aux petits pois et au chorizo ont une sauce si délicieuse qu’elle est irrésistible. »@EspíaenlaCocina
Élaboration :
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et ajouter l’oignon finement coupé. Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux. Lorsque l’oignon est transparent, monter un peu le feu et ajouter la farine. Remuer avec une spatule en bois pour éviter que le mélange soit trop doré. Ajouter ensuite la moitié du bouillon de viande chaud et continuer à remuer avec la spatule jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir doucement.
Ajouter le chorizo coupé en rondelles et le sel, et mélanger. Ajouter ensuite les fèves et les petits pois ainsi que le reste de bouillon. Poivrer selon convenance, mélanger et faire cuire le tout pendant 5 minutes.
Servir chaud et accompagné de pain parce que je vous assure que la sauce est vraiment délicieuse. Ce plat de fèves aux petits pois et au chorizo peut également être accompagné d’œufs frits. Un régal !
