Profitant de la saison des figues, Coral de @ecohappyandhippie nous a préparé une salade de figues fraîches, avec de la burrata et de l’avocat.
Pour parachever la salade, elle l’a assaisonnée avec une combinaison de ses épices préférées, le dukkah, une recette égyptienne qui est devenue un incontournable dans son garde-manger.
« La saison des figues n’est pas terminée, et il faut en profiter car elles sont délicieuses. Elles peuvent être utilisées non seulement dans des recettes sucrées, mais également dans des recettes salées, comme cette salade, à laquelle elles apportent une touche savoureuse.
Pour couper l’avocat, j’ai utilisé la merveille de couteau de Lacor, qui non seulement coupe, mais qui vide et écrase également l’avocat, un tout en un sans avoir à salir une multitude de couverts.
Et, pour parachever la salade, je vous laisse la recette de ma combinaison d’épices préférées, le dukkah, une recette égyptienne qui est devenue un incontournable dans mon garde-manger. »
Ingrédients
- 1 grand avocat.
- 500 g de tomates cherry fraîches.
- 10-12 figues fraîches.
- 1 boule de burrata fraîche ou fumée.
POUR LE DUKKAH
- 75 g de noisettes grillées sans sel.
- 10 g de coriandre en poudre.
- 50 g de graines de sésame.
- 10 g de cumin en poudre.
- Poivre noir et sel selon convenance.
- 5 g de copeaux de piment chile.
PRÉPARATION
Pour préparer le dukkah, mettre toutes les épices et les fruits secs dans le mortier et triturer jusqu’à obtenir un mélange très fin. Réserver dans un pot hermétique.
Laver les tomates et les figues. Les couper en rondelles et s’en servir pour la base de la salade.
Éplucher l’avocat et le couper en rondelles ou en petits dés (au choix). Sur les figues et les tomates, mettre l’avocat en rondelles et au centre de la salade, mettre la boule de burrata égouttée. Verser un filet généreux d’huile d’olive extra vierge sur toute la salade et finir en saupoudrant le dukkah. Servir immédiatement.
