Cette fois-ci, Lauri de @Mitallerdebienestar a voulu partager avec nous cette super recette de lentilles. Elle les a préparées dans nos faitouts-cocottes et elles sont délicieuses.
C’est un plat idéal pour l’été, car vous pouvez aussi les manger froides ! Recette sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres ajoutés.
Apte pour les végans.
USTENSILES:
- 1 grand faitout
- 1 petit faitout
- 1 mandoline
- 1 planche à découper en bois
- 1 couteau
- 1 spatule/cuillère en bois
Ingrédients
- 250/300 g de lentilles
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- Feuilles de laurier selon convenance
- 1 poignée de poivre en grains trois couleurs
- Huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sel marin
- 1 poignée de persil frais
PRÉPARATION:
- La veille au soir, mettre les lentilles à tremper. Au matin suivant, jeter l’eau. Les faire cuire à feux moyen pendant 25 minutes (la durée dépend du type de lentilles choisies ; les lentilles « pardina » étant les plus rapides à cuire).
- Émincer l’ail et le persil frais. Les ajouter aux lentilles avec les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel marin.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, l’eau doit être complètement évaporée (si les lentilles sont encore dures, ajouter un peu d’eau et faire cuire quelques minutes supplémentaires).
- En attendant la fin de la cuisson, couper l’oignon avec la mandoline et l’ajouter dans le faitout avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge. Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu très doux et l’oignon se caramélisera.
- Réunir les deux préparations. Laisser refroidir et servir en portions, décorées comme sur les photos.
- C’est une recette idéale pour l’été, car vous pouvez aussi manger les lentilles froides !
