Impossible de ne pas céder à la tentation avec cette tendre et délicieuse brioche de Noël. Cristina de @espíaenlacocina lui a apporté une touche colorée en utilisant une courge glacée aux 3 couleurs.
Découvrez comment la préparer dans notre machine à pain automatique White et obtenez un résultat surprenant.
« Quand mes amis de Lacor Menaje m’ont proposé de faire un gâteau de Noël avec la machine à pain automatique White, je savais très bien lequel j’allais faire. Je voulais préparer une brioche qui me rappelle une délicieuse brioche des rois colorée. Dans la recette que j’ai préparée, j’ai utilisé de l’eau de fleur d’oranger, de la râpure d’orange et des morceaux de courge glacée colorée, blanche, verte et rouge. Avec sa mie bien tendre et son goût délicieux, cette brioche me fait penser à un pain de mie sucré. La pâte peut sembler liquide lors du premier pétrissage, mais c’est normal. Ne vous inquiétez pas car lors du deuxième pétrissage et des deux dernières fermentations, la pâte montera, deviendra lisse et elle cuira facilement. »
Ingrédients pour 1 brioche de 870 g
- 180 ml de lait
- 1 œuf M
- 15 ml d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
- 80 g de sucre blanc
- 6 g de sel
- 300 g de farine de blé de force
- 100 g de farine de blé multi-usages
- Râpure de 1 d’orange
- 5 g de levure sèche de boulangerie
- 120 g de courge glacée de 3 couleurs coupée en morceaux
PRÉPARATION
- Une fois que toutes les quantités des ingrédients sont prêtes, les mettre dans la cuve dans l’ordre indiqué sur la liste ci-dessus, excepté les petits morceaux de courge. Appuyer sur Menu et choisir le programme nº 5 (Gâteau). Appuyer sur Taille pour 1 000 g. Sélectionner Grill bas. Pour finir, appuyer sur le bouton Start/Stop. La préparation de notre brioche commence à ce moment-là.
- La pâte, pendant les 2 h et 55 min qu’indique le programme, passera par les étapes de pétrissage, fermentation et cuisson. Pendant le deuxième pétrissage, la machine émettra 10 bips sonores qui indiqueront que c’est le moment d’ajouter la courge glacée en morceaux.
- À l’issue de ce laps de temps, et quand la brioche est prête, la machine émettra 10 bips sonores et il faudra appuyer sur le bouton Start/Stop pour l’éteindre. Avec des gants pour le four, ouvrir le couvercle et sortir la cuve en la prenant par l’anse. La garder dans le moule pendant 10 min. Ensuite, retourner la cuve et retirer délicatement la belle brioche de Noël puis la laisser sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement avant de la découper et de la déguster avec un café ou un chocolat chaud. Elle peut être conservée dans un sachet de congélation.
