Un yaourt au safran? Oui. Il s’agit d’un ingrédient très spécial principalement destiné à des plats salés, mais @espíaenlacocina nous assure qu’il se marie également très bien avec certain plats sucrés. Et ce yaourt au safran et raisins secs est un véritable yaourt Gourmet. Il est très crémeux, et soyeux en bouche. Je ne peux que vous recommander de le faire chez vous et de le déguster. Je suis sûre à 100% qu’il vous plaira autant qu’à moi.
Ingrédients pour 7 yaourts de 190 ml chacun
- 1 200 ml de lait demi-écrémé
- 1 yaourt nature sans sucre
- 2 cuillerées et demie de lait en poudre
- 3 cuillerées de sucre blanc
- 1 petit sachet de safran moulu (0,1 g)
- 175 g de raisins secs
Préparation :
- Dans le bol du mixeur, mettre le lait, le yaourt nature, le lait en poudre, le sucre et le safran puis les mixer jusqu’à obtenir une crème homogène de couleur jaune clair.
- Au fond de chaque pot en verre, mettre une petite poignée de raisins secs (environ 25 g) et finir de remplir le pot avec le mélange précédent. Dans la mesure où de la mousse se crée lors du mixage, essayer de verser davantage de liquide que de mousse.
- Mettre les pots sans leurs couvercles dans la yaourtière. La fermer, la mettre en marche et la laisser fonctionner pendant 10 heures.
- Une fois le temps écoulé, étendre la yaourtière et laisser les pots refroidir à température ambiante. Les fermer ensuite avec leurs couvercles et les mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. C’est encore mieux s’ils y restent une journée entière. Bien fermés dans le réfrigérateur, ils se conserveront pendant une semaine.
