Vous êtes de ceux qui font des pizzas maison ?
Grâce à notre machine à pain White, vous pourrez préparer la pâte à pizza facilement et sans efforts. Vous obtiendrez un bon pétrissage et une longue fermentation à la température optimale qui découleront sur une bonne texture de la pâte. Le résultat est une pâte très élastique et aromatique qui, après cuisson, devient une pizza croustillante et savoureuse.
Cristina de @espíaenlacocina l’a garnie de sauce tomate, de mozzarella râpée, de 400 g de champignons variés, d’éclats de foie de canard et de feuilles de roquette.
Ingrédients pour 1 pizza ronde de 26 cm de diamètre
POUR LA PÂTE À PIZZA (2 UNITÉS):
- 240 ml d’eau tiède (30º C)
- 1 cuillerée d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de sel
- 1 petite cuillère d’origan séché
- 1/4 petite cuillère d’ail en poudre
- 400 g de farine de blé de force
- 3 g de levure sèche de boulangerie
POUR LA GARNITURE:
- Sauce tomate
- Mozzarella râpée
- 400 g de champignons variés
- Éclats de foie de canard
- Feuilles de roquette
PRÉPARATION
Mettre dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l’ordre indiqué sur la liste ci-dessus. Appuyer sur Menu et choisir le programme nº 8 (Pétrissage et fermentation). Pour finir, appuyer sur le bouton Start/Stop.
À l’issue du temps total (1h30), et lorsque la pâte est prête, la machine émettra 10 bips sonores et elle pourra être éteinte en appuyant sur le bouton Start/Stop. Ouvrir le couvercle et retirer la cuve en la prenant par la poignée pour ne pas se brûler. Retourner la cuve sur la table et sortir la pâte. La pétrir un peu et la diviser en 2 parties car cette quantité de pâte sert à faire 2 pâtes à pizza d’environ 325 g chacune.
Une des pâtes peut être congelée pour être utilisée ultérieurement. Pour l’autre pâte, lui donner une forme de boule et la mettre sur une feuille de papier sulfurisé puis lui donner une forme circulaire en s’aidant des mains jusqu’à obtenir un cercle d’environ 26 cm de diamètre et laisser les bords un peu épais.
Sur la pâte de la pizza, étaler la sauce tomate, mettre la mozzarella et, par-dessus, parsemer les champignons. Mettre la pizza sur une grille à four et l’enfourner sur la partie centrale pendant 15-20 minutes à 220º C (préchauffer d’abord le four à 250º C pendant 15 minutes). Lorsqu’elle est dorée, la sortir et déposer les éclats de foie et les feuilles de roquette par-dessus. Servir et déguster.
