Coral de @ecohappyandhippie nous a surpris avec ce délicieux pain complet de seigle et anis préparé dans notre machine à pain WHITE. Il est très facile à faire et le résultat est un pain extrêmement savoureux, aromatique, avec une mie dense et, en le grillant, il est super croustillant mais à la fois très souple à l’intérieur.
« Voici la première recette pour la machine à pain ! Chaque semaine, je prépare mon pain maison, en changeant la recette toutes les semaines. Je l’adore au petit-déjeuner et il nous plaît chaque jour davantage (dès qu’il n’y en n’a plus, mon mari me demande d’en refaire pour ses sandwichs et ses tartines).
Ma machine à pain de Lacor est pratique, très intuitive et facile à utiliser. Bien qu’elle prenne un peu de place, dans la mesure où je m’en sers toutes les semaines, je l’ai toujours à portée de main dans la cuisine. Pour ma première recette pour la machine à pain, je vous laisse ma recette infaillible de pain de seigle. Il est extrêmement savoureux, aromatique, avec une mie dense et, en le grillant, il est super croustillant mais à la fois très souple à l’intérieur. »
Ingrédients
- 300 g de farine de force
- 300 g de farine de seigle
- 250 g de lait entier
- 120 g d’eau tiède
- 50 g de beurre fondu de très bonne qualité ou la même quantité d’huile d’olive extra vierge
- 15 g de miel
- 20 g de sel
- 12 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche de boulanger
- Anis
PRÉPARATION :
Verser tous les ingrédients liquides, ainsi que le miel et le sel, dans la cuve. Ajouter les farines, l’anis et la levure. Fermer la machine et sélectionner le menu « pain complet », pain de 1 kg, niveau 3 de brunissage.
Lorsque la cuisson est finie, le sortir immédiatement et le retourner sur une grille. Le laisser refroidir complètement.
