Des boulettes ! Qui n’aime pas ça ? Eh bien @espíaenlacocina nous propose la version végane. Elles ont été préparées avec du soja texturé et sont accompagnées de sauce tomate et de yaourt grec. Un plat différent plein de saveurs et d’arômes. Cristina nous garantit que leur texture est idéale et qu’elles sont vraiment délicieuses.
Ne manquez pas la recette!
« Aujourd’hui nous vous proposons un plat différent plein de saveurs et d’arômes. Ces boulettes de soja texturé avec des légumes sont une alternative à celles préparées à base de viande. Leur texture est idéale et elles sont vraiment délicieuses. Mon conseil pour leur donner leur forme ronde est de prendre des portions de pâte et de les aplatir fortement avec les doigts et la paume d’une main jusqu’à ce qu’elles acquièrent une forme ronde. »
Ingrédients pour 4 personnes
POUR LES BOULETTES (24 unités de 20 g chacune):
- 125 g de soja texturé
- 500 ml d’eau chaude
- 70 g d’oignon rouge
- 70 g de poivron vert
- 70 g de poivron rouge
- 1 petite gousse d’ail
- 4 cuillerées de farine de riz
- 1 cuillerée de sauce soja foncée
- 1 cuillerée d’herbes aromatiques séchées
- 1 petite cuillerée de cumin en poudre
- 1 petite cuillerée de paprika doux
- 1/2 petite cuillerée de sel
- 1/4 petite cuillerée de poivre noir moulu
- Huile d’olive
POUR LA SAUCE TOMATE ET LE YAOURT GREC MAISON:
- 400 g de coulis de tomate
- 3 cuillerées de yaourt grec maison
- 1/2 petite cuillerée de cumin en poudre
- 1/2 petite cuillerée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Un peu de persil frais émincé
PRÉPARATION
Tout d’abord, préparer la pâte des boulettes de soja texturé. Pour ce faire, mettre ce dernier dans un récipient avec de l’eau chaude pour qu’il s’hydrate pendant 25 minutes. Ensuite, bien l’égoutter dans une passoire en tissu et le hacher dans un mixeur. Réserver.
Pendant que le soja s’hydrate, émincer finement les légumes et les faire revenir dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile chaude pendant 15 minutes à feu doux. Ensuite, mettre les légumes avec le soja haché et ajouter le sel, la sauce soja, les épices, les herbes aromatiques et la farine de riz puis bien mélanger le tout avec les mains. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, faire chauffer environ 200 ml d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Sortir la pâte des boulettes du réfrigérateur et faire de petites boulettes. Les frire au fur et à mesure jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pas plus de 2 minutes, et les laisser reposer sur du papier absorbant.
Pour finir, faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre le coulis de tomate avec le cumin, le sel, le poivre et le persil émincé puis faire chauffer pendant 5 minutes. Ajouter le yaourt grec et mélanger délicatement. Ajouter les boulettes, fermer avec un couvercle et faire cuire 5 minutes supplémentaires. Servir.
