Ce qu’il y a de bien à faire des yaourts à la maison avec la Yaourtière White c’est qu’il est possible d’adapter la recette selon les goûts de chacun. C’est pourquoi, tout comme il est possible de faire du yaourt grec plus dense, il est également possible de faire du yaourt plus liquide pouvant être bu.
Pour cela, @Thecookinglab a arrêté la yaourtière avant la fin de la fermentation, après environ 4 heures. Le yaourt à boire n’a donc que des avantages, car il est plus facile à faire et également beaucoup plus rapide.
« Puisque les yaourts maison sont fabriqués en fermentant du lait, pour obtenir un yaourt plus liquide il faut que cette fermentation soit incomplète, c’est-à-dire que seule une partie du lait se fermente pour ainsi obtenir un yaourt plus liquide. Pour cela, il suffit d’arrêter la yaourtière avant la fin du processus, soit au bout de 4 heures environ. De plus, pour s’assurer que le processus soit plus lent, il ne faut pas faire chauffer le lait avant de le mettre dans la yaourtière comme c’est le cas pour les autres yaourts maison.
Pour obtenir un yaourt à boire un peu plus dense, il suffira de laisser la machine fonctionner plus longtemps, et il s’épaissira jusqu’à devenir un yaourt épais. »
Ingrediénts
- 1 litre de lait
- 1 yaourt avec des ferments lactiques (125 g)
PRÉPARATION
- Verser le lait et le yaourt dans la cuve de la yaourtière.
- Bien mélanger le tout.
- Mettre en marche la yaourtière White et la laisser fonctionner pendant environ 4 heures.
- Éteindre la yaourtière et bien mélanger le tout.
- Transférer le yaourt à boire dans des petites bouteilles et les mettre au réfrigérateur.
- Et c’est prêt ! Il ne reste plus qu’à savourer le yaourt à boire frais au moment voulu !
- Ce yaourt peut être conservé pendant 1 semaine au réfrigérateur.
