Parfaitement ronds ces steaks, non ? Avec notre nouvelle presse à steaks pour hamburgers, ils sont prêts rapidement, et de façon nette et précise. @Espíaenlacocina a voulu la tester en préparant ces steaks élaborés avec de la longe de porc, du jambon serrano et des pignons grillés. Ça a l’air bon, n’est-ce pas ? Eh bien leur goût est encore meilleur.
Ingrediénts pour 6 steaks de 120 g<strong> </strong>
- 600 g de filets de longe de porc
- 45 g de jambon serrano
- 1 œuf M
- 1 cuillerée de chapelure
- 20 g de pignons grillés
- 1/4 de petite cuillerée de sel
- 1 pincée de poivre noir
PREPARATION
D’une part, faire chauffer une petite poêle à feu doux et y mettre les pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver. D’autre part, dans un hachoir ou un robot, hacher les filets de longe de porc coupés en morceaux, le jambon serrano et les pignons jusqu’à obtenir un mélange compact.
Mettre la viande dans un grand récipient et ajouter l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre puis mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, peser le mélange et le diviser en 6 portions puis leur donner une forme de boule. Mettre chaque portion dans la presse à steaks à hamburgers et appuyer jusqu’à ce qu’ils aient une forme ronde. Pour qu’elle ne colle pas, humidifier un peu l’intérieur de la presse avec les doigts. Frire les steaks dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
Ces steaks de porc, jambon serrano et pignons grillés peuvent être accompagnés d’une simple salade de tomates cerise et courgettes grillées. Un plat simple, sain et savoureux.
