Aujourd’hui, pour le diner, nous avons cette délicieuse omelette de pommes de terre aux oignons caramélisés et au fromage. Irrésistible, n’est-ce pas ? Comme vous pouvez le voir dans la vidéo, rien ne colle dans notre poêle Foodie sans antiadhésif et le résultat est spectaculaire. Et vous, comment aimez-vous l’omelette de pommes de terre ?
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes.
- 80 grammes d’oignons caramélisés, faits maison ou achetés déjà préparés.
- Huile d’olive pour frire les pommes de terre.
- 6 œufs + 6 jaunes d’œufs, de préférence fermiers et bien frais.
- Un peu de fromage. Pour ma part j’ai utilisé du fromage affiné au lait de vache.
PREPARATION :
Éplucher et émincer les pommes de terre, bien les laver sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
Frire les pommes de terre. Pour ma part j’ai utilisé la poêle en acier inoxydable de Lacor sans anti-adhésif, d’abord à feu doux puis, au dernier moment, à feu vif pour qu’elles soient bien dorées.
Dans un récipient, mettre les 6 œufs + 6 jaunes d’œufs, une pincée de sel et les oignons caramélisés puis ajouter les pommes de terre égouttées et une cuillerée d’huile d’olive. Bien mélanger et laisser le mélange reposer pendant 10/15 minutes afin d’obtenir un mélange sirupeux et homogène.
Faire chauffer la poêle sans anti-adhésif et, lorsqu’elle commence à fumer, la mettre à feu moyen. Ajouter la moitié du mélange, le fromage puis l’autre moitié du mélange, faire cuire une minute de chaque côté et le dîner est prêt !
