Nous revenons à la charge avec une nouvelle recette élaborée avec la machine à pain White. Pour cette occasion, @espíaenlacocina nous a préparé ce pain aussi aromatique que savoureux qui combine les olives noires avec le romarin frais et auquel on ajoute du sel noir de vin Moscatel. Une véritable découverte car ce sel lui apporte un goût très particulier. Cela vous tente ?
Ingrediénts pour 1 pain de 630 g<strong> </strong>
- 260 ml d’eau
- 6 g de sel de vin Moscatel
- 200 g de farine complète de blé
- 200 g de farine de force de blé
- 1,3 g de levure sèche de boulangerie
- 1 cuillerée de romarin frais haché
- 10 olives noires sans noyaux
PREPARATION:
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, les mettre dans la cuve dans l’ordre indiqué dans la liste ci-dessus. Appuyer sur Menu et sélectionner le programme n° 3 (Complet). Appuyer sur Taille pour choisir 700 g. Sélectionner le niveau de brunissage et choisir ‘élevé’. Pour finir, appuyer sur le bouton Start/Stop.
Au cours des 3h32 min de la durée indiquée par le programme, la pâte passera par les étapes de pétrissage, fermentation et cuisson. Pendant le premier pétrissage, une spatule sera peut-être nécessaire pour faire un peu redescendre la farine des parois de la cuve. Mais moins la machine à pain sera ouverte, plus son efficacité sera optimale.
À l’issue de la durée totale, et lorsque le pain est prêt, la machine emmétra 10 signaux sonores et il faudra alors appuyer sur le bouton Start/Stop pour l’éteindre. À l’aide de gants de cuisine, ouvrir le couvercle et retirer la cuve en la prenant par la poignée. Retourner la cuve et sortir le pain. Le laisser sur une grille pour qu’il refroidisse avant de le couper en tranches. Si la pale est restée dans le pain, utiliser le crochet fourni avec la machine à pain pour la retirer.
