Aujourd’hui, Jokin (@thecookinglab) nous présente une recette super simple dont vous allez certainement tomber amoureux : les truffes au chocolat. Une recette idéale pour se sucrer le bec et parfaite pour célébrer la Saint-Valentin.
Voici la recette étape par étape :
Ingredients
- 200 ml de crème à fouetter
- 250 g de chocolat (au moins 70%)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- Pistaches
- Cacao en poudre
Directions
- Chauffer la crème dans une casserole au bain-marie à laquelle on a ajouté un peu d’eau par la fente.
- Lorsque la crème commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat pour le faire fondre.
- Ajoutez le beurre et mélangez pour obtenir une ganache au chocolat brillante.
- Laissez refroidir à température ambiante et versez le mélange sur du film alimentaire.
- Enveloppez la ganache avec le film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle durcisse.
- Une fois durcie, coupez des cubes de ganache et donnez-leur la forme de truffes avec vos mains.
- Concassez quelques pistaches à l’aide du mixeur personnel PRO.
- Enrobez la moitié des truffes avec la poudre de pistache et l’autre moitié avec la poudre de cacao.
- Servez les truffes et dégustez-les avec la personne que vous aimez le plus !
Mentionnez la personne pour laquelle vous allez préparer cette recette. 😋
