@abassetempérature nous propose une variante d’une recette intemporelle : la longe de porc à l’orange. Les oranges ont été remplacées par des pamplemousses, ce qui apporte un goût différent et conserve une partie de l’amertume d’origine. En cuisant à basse température (Sous Vide Gourmet), la cuisson est parfaitement uniforme et […]
Redécouvrez des recettes traditionnelles grâce à la cuisine à basse température. Pour cela, nous lançons notre innovant Sous vide gourmet, une machine simple qui pourra créer des plats surprenants. Cette technique privilégie la qualité de l’aliment, en conservant toutes ses qualités nutritionnelles grâce à des cuissons exactes. Le secret est […]
