Redécouvrez des recettes traditionnelles en cuisinant à basse température avec notre Sous Vide Gourmet. Ainsi, le contrôle total de la cuisson est maintenu et tous les goûts et les odeurs des aliments sont conservés. Cheren Ayuso nous a préparé cette fantastique morue aux pommes de terre et à l’aïoli à […]
Étiquette : recette sous vide gourmet
Hauts de cuisse de poulet sous vide
Préservez la jutosité des hauts de cuisse de poulet en les cuisinant à basse température et servez-les avec une délicieuse purée de pommes de terre.
Compote de pommes
Comme déjà indiqué dans de précédentes recettes comme celle des poires confites, les fruits sont un élément parfait pour aromatiser et confire sous vide car cette méthode permet de conserver l’intégralité du goût et du jus des fruits et, en outre, ceux-ci absorbent davantage tous les arômes ajoutés. C’est pourquoi […]
Verrines de cheese cake sous vide
Comme nous l’indiquons toujours, la méthode sous-vide est parfaite pour tout aliment qui ne doit pas cailler, comme ces verrines de cheese cake, car le bain-marie au four est remplacé par une méthode plus efficiente énergétiquement parlant.
Ratatouille légère
Aujourd’hui pour le déjeuner nous vous proposons la version française du traditionnel pisto, la ratatouille. Afin de conserver toutes les saveurs des légumes et cuisiner avec un filet d’huile Miriam de @invitadoinvierno l’a préparée à basse température.
Queues de gambas au naturel sous-vide
Connaissez-vous les bienfaits de la préparation des crustacés à basse température ? Aujourd’hui, @miriamelinvitado nous a préparé des queues de gambas au naturel avec notre sous- vide gourmet.