Aujourd’hui, @thecookinglab nous propose un gâteau végan aux abricots. Que vous soyez végan ou que vous vouliez goûter quelque chose de nouveau en cuisine, vous allez adorer ce gâteau aux abricots. En utilisant le moule à cake, sa préparation est rapide et facile. Il est moelleux, soyeux et avec un goût fruité.
Il est parfait pour le café du matin, car ses petits morceaux d’abricots fondent en bouche.
Dans le cas présent, Jokin a utilisé une boisson végétale aux amandes pour le gâteau, mais vous pouvez utiliser votre boisson préférée : au soja, au riz, à l’avoine…
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre granulé
- 100 g de sucre roux
- 250 ml de boissons aux amandes
- 120 g d’huile de tournesol
- 2 petites cuillerées de levure
- ½ petite cuillerée de sel
- 4 abricots
PRÉPARATION
Avant de commencer avec le gâteau, préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un récipient, mélanger l’huile de tournesol avec le sucre pendant environ 3 minutes, pour que le mélange s’aère.
- Tamiser la farine au-dessus du récipient avec la levure et le sel, puis bien mélanger le tout.
- Ajouter la boisson aux amandes et mélanger toute la pâte jusqu’à l’intégration totale des liquides.
- Éplucher et dénoyauter les abricots, puis les couper en deux.
- Réserver 3 moitiés pour la décoration et couper les 5 autres moitiés en dés.
- Ajouter les dés d’abricots à la pâte et les intégrer avec une spatule.
- Verser la pâte du gâteau végan aux abricots dans le moule à cake antiadhésif et, à l’aide de la spatule, niveler la surface.
- Ajouter dessus les 3 moitiés réservées et enfourner pendant environ 55-60 minutes.
- Lorsque le gâteau est prêt, le mettre sur une grille et le laisser refroidir pendant environ 20 minutes avant de le démouler.
Vous allez adorer le goût de ce gâteau végan aux abricots sans œufs, sans produits laitiers et sans beurre.
