L’heure du repas a sonné ? Nous vous proposons aujourd’hui un poisson peu connu mais vraiment délicieux : le pagre. Il s’agit d’un poisson très savoureux et, s’il est cuisiné avec un mélange de curry, de lait de coco et d’herbes aromatiques, Carmen de @ConDosPalillos nous assure qu’il devient un mets exceptionnel.
Il nous faut très peu d’ingrédients et son élaboration, comme vous le verrez ci-après, est vraiment simple. Prêt à vous lancer dans cette recette ?
Ingrédients
- 1 pagre
- 1 cuillérée de curry jaune
- 200 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1/2 oignon
- 1 bâton de citronnelle
- coriandre
- tomates cerises
PRÉPARATION :
Dans une poêle (pour ma part, j’ai utilisé celle-ci de la collection Stilo) avec un peu d’huile, faire frire le poisson des deux côtés à feu fort pour qu’il dore et que la peau soit croustillante. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire sauter l’oignon émincé, la citronnelle et le sel. Lorsqu’ils commenceront à dorer, ajouter le curry et le lait de coco, puis porter à ébullition et ajouter le bouillon de légumes. Laisser bouillir pendant 10 minutes et ajouter le poisson en laissant cuire le tout 10 minutes de plus.
Pour finir, ajouter les tomates cerises et la coriandre fraîche triturée. Le repas est prêt ;-)
