Bonjour,
Avec cette chaleur, les salades sont certainement les plats phares de vos déjeuners et dîners. Que diriez-vous d’innover avec cette salade de courgettes à la vinaigrette que nous a préparée @Jaleoenlacocina ?
On y va ?
Pour son élaboration, j’ai utilisé notre formidable coupe-légumes manuel.
Ingrédients
- Deux grandes courgettes
- Une grande carotte
- Un oignon rouge
- Une poignée de cacahuètes
- Une poignée de feuilles de coriandre
</strong>Pour la vinaigrette<strong>
ÉLABORATION
– Râper la carotte. Elle ne doit pas être très fine. Réserver.
– Couper la totalité des courgettes avec le coupe-légumes en spirales manuel. Réserver.
– Avec un mortier, écraser les cacahuètes. Réserver.
– Émincer légèrement les feuilles de coriandre. Réserver.
– Couper l’oignon rouge en petits morceaux. Réserver.
– Pour la vinaigrette, bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et saler/poivrer et ajouter du vinaigre si besoin. La vinaigrette doit être consistante, avoir du corps, et ne doit pas être très liquide.
– dans un bol, mélanger la carotte, les courgettes, l’oignon et la coriandre.
– Ajouter la vinaigrette et les cacahuètes. Bien mélanger.
– Ajouter une poignée de cacahuètes entières et deux feuilles de coriandre entières.
– Servir la salade froide, juste après l’avoir remuée.
