Aujourd’hui, Coral de @Ecohappyandhippie nous propose une recette très peu connue de tous ceux qui ne sont pas végans /végétariens. Il s’agit d’une omelette sans œufs et qui n’a rien à envier à l’omelette (tortilla) traditionnelle.
Elle est très facile à préparer et son seul est d’utiliser une bonne poêle antiadhésive pour que les omelettes de collent pas.
Ingrédients
- 5-6 pommes de terre.
- 1 oignon (optionnel).
- 130 g de farine de pois chiches.
- 300 ml d’eau.
- 1/2 petite cuillerée de levure Royal.
- Sel et poivre, paprika, origan, basilic.
PRÉPARATION
Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon en petits morceaux, puis les faire revenir dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les égoutter dans une passoire et réserver.
Dans le bol du mixeur, mettre la farine de pois chiches, l’eau, les épices, le sel, le poivre et la levure puis mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélanger le contenu du bol avec les pommes de terre et l’oignon, et réserver. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une cuillérée d’huile d’olive extra vierge en recouvrant bien la totalité de la poêle et ses parois.
Verser le mélange des pommes de terre, mettre sur feu moyen et remuer régulièrement la poêle pendant la cuisson. Retourner l’omelette et faire cuire de l’autre côté. Il vous faudra environ 10-15 minutes pour qu’elle soit prête et juteuse, et que la farine soit grillée.
