L’un des aliments phares de l’automne sont les champignons, et notamment les cèpes, une variété très appréciée. @CherenAyuso a profité de cette époque de l’année pour nous préparer cette délicieuse fideuá aux cèpes, un plat au goût unique.
Notre poêle à paëlla Eco-Pierre vous permettra d’obtenir une cuisson homogène et un résultat parfait. Cela vous tente ?
Ingrediènts
- Un oignon
- ½ poivron vert
- Une cuillerée de pâte d’ail
- Une cuillerée d’oignons revenus à la poêle
- Une cuillerée de concentré de tomate
- ½ verre de vin blanc
- 2 cèpes de Bordeaux
- 2 ails
- 100 grammes de vermicelles
- Aïoli (huile, ail et 1 œuf et fouet)
- Ciboulette pour décorer
- 350 ml de bouillon de poule, de bouillon de légumes ou d’eau.
PRÉPARATION :
Commencer par la préparation de base. Mettre l’huile dans la poêle, puis la pâte d’ail, l’oignon, le poivron très finement émincé, une cuillerée d’oignons revenus à la poêle, une cuillerée de concentré de tomate et ½ verre de vin blanc. Laisser le tout s’évaporer et caraméliser selon convenance.
Ajouter ensuite les cèpes et laisser cuire environ 10 minutes. Réserver.
Dans la poêle à paëlla Eco-pierre, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, faire dorer l’ail et les retirer. Dans cette même huile, faire dorer les vermicelles. Ajouter ensuite la préparation de base réservée et recouvrir avec le bouillon chaud.
Lorsque les vermicelles sont secs (5-7 minutes), mettre l’aïoli, décorer avec la ciboulette et savourer cette succulente fideuá aux cèpes.
