Préparer des steaks hachés à la maison permet d’utiliser des aliments plus sains et vos ingrédients préférés. Aujourd’hui, @espíaenlacocina a laissé la viande de côté et nous a préparé des steaks hachés végans aux lentilles et au quinoa. Une option facile, saine et très savoureuse.
Grâce à notre moule à steaks hachés multi, il est très facile de leur donner une forme et, de plus, il dispose d’accessoires pour faire des steaks hachés farcis.
Ingrédients pour 4 steaks de 185g chacun
Pour la pâte :
- 550 g de lentilles cuites
- 150 g de quinoa cuit
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 petite cuillerée de sel
- 1 petite cuillerée d’origan séché
- 1 petite cuillerée de thym séché
- ½ petite cuillerée de paprika de la Vera
- 1/8 petite cuillerée de poivre noir moulu
- 3 cuillerées de chapelure
Pour la farce :
- 120 g de poivrons Piquillo en conserve
Préparation :
Dans un récipient en verre, mettre les lentilles cuites bien égouttées et le plus sèches possible puis les écraser légèrement avec une fourchette. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Les mains peuvent être utilisées pour bien mélanger le tout. Couvrir avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, peser la pâte et la diviser en 4 parts de 185 g chacune. Prendre 125 g d’une portion et les mettre dans le moule pour steaks hachés avec une feuille de séparation à sa base, et avec la pièce pour faire le trou pour la farce. Appuyer. Garnir le centre de la pâte avec 30 g de poivrons Piquillo bien égouttés et hachés. Prendre les 60 g de pâte restants et, avec les mains humidifiées dans de l’eau, les placer par-dessus. Lisser la surface, appuyer de nouveau avec le moule et retirer le steak haché.
Préparer les 3 autres steaks hachés de la même façon et les frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 3 minutes et demi de chaque côté. Ces steaks hachés peuvent être accompagnés d’une simple salade de mâche, roquette, tomates et pignons.
