Il ne reste plus beaucoup de temps avant l’arrivée des Rois Mages et il ne peut y avoir de 6 janvier sans roscón ! Il est encore temps, alors prenez votre mixeur et gardez cette recette pour une délicieuse roulade !
Ingredients
Pour le roscón
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 ml de lait
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 35 g de beurre
Pour la crème au chocolat
- 100 g de chocolat
- 200 g de crème fleurette
- 20 g de sucre
Directions
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le batteur Delicy.
- Fixer le crochet de pétrissage et mettre la puissance 3 pendant 5 minutes.
- Ajoutez petit à petit le beurre coupé en dés et continuez à pétrir pendant 10 minutes.
- Former une boule avec la pâte et la couvrir pendant 2 heures pour qu’elle double de volume.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler la boule et faire un trou au centre avec les doigts.
- Étirer la pâte vers l’extérieur pour former la forme du gâteau.
- Couvrir la pâte et la laisser lever pendant encore 1 heure.
- Badigeonner la surface avec de l’œuf battu et cuire au four à 175 ºC pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, nous allons préparer le fourrage au chocolat. Pour ce faire, faites chauffer la crème et juste avant qu’elle ne commence à bouillir, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat et le sucre. Mélangez bien le tout et laissez refroidir.
- Transférer le fourrage au chocolat dans le mixeur Delicy et battre pendant 4-5 minutes à l’aide du fouet.
- Une fois le gâteau cuit, remplissez-le de chocolat (j’ai utilisé une poche à douille pour ajouter le chocolat en gouttes).
Recette de Jokin (@thecookinglab)
