La cocina es un lugar especial donde se comparten momentos inolvidables, donde se crean vínculos especiales para toda la vida.
La receta de hoy es especial para nuestra compañera Cristina de @espíaenlacocina. Un arroz muy sencillo pero que le dice mucho a ella.
«Hoy os traigo una receta homenaje a mi madre. Sé que puede parecer un arroz de lo más normalito pero os aseguro que para mi hermana y para mí cada vez que se ponía este plato en la mesa se hacía una fiesta.
Porque mi madre era una estupenda cocinera y porque de ella aprendí muchísimo. Y le hubiera encantado ver todos los platos que cocino y cómo los muestro aquí con tanto trabajo y cariño. Además, estoy segura de que los más peques también disfrutarán comiendo este delicioso arroz de ternera, chorizo y salchichas. Nosotros siempre lo hemos elaborado con salchicha tipo viena pero podéis no ser tan «fieles» a la receta original y usar otra que os guste más.»
Ingredientes (2-3 personas)
- 200 grs de arroz bomba
- 2 filetes de ternera medianos
- 12 rodajas de chorizo
- 2 salchichas tipo viena
- 3 cucharadas de tomate frito
- 550 mls de caldo de carne
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
En una paellera o sartén grande calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté listo, añadimos la cebolla y el ajo picados finamente y sofreímos durante 10 minutos hasta que quede blandita toda la verdura. Seguido agregamos la carne en trocitos y la doramos ligeramente. Después, echamos el chorizo y las salchichas cortados en rodajitas. Salteamos todo durante un par de minutos.
Incorporamos ahora el tomate frito y el arroz en la paellera y sofreímos mezclando con una cuchara de madera durante un par de minutos. Vertemos el caldo y la sal, bajamos el fuego y cocinamos durante 15-20 minutos. Cuando esté listo, lo dejamos reposar durante 5 minutos y servimos caliente este arroz de ternera, chorizo y salchichas que está delicioso. A mí hasta me salió un poco de «socarrat»…
