Hoy tenemos una gran noticia que daros. De aquí en adelante tendremos el gusto de presentaros las deliciosas recetas de @CherenAyuso. Y qué mejor que empezar la colaboración un domingo con un buen plato de arroz elaborada en nuestra paellera FERRUM: ARROZ DE CARABINEROS Y ALLIOLLI. Os animamos a qué probéis en casa, no os defraudará.
“Un domingo sin arroz es como un plato de pasta sin queso o una nevera sin brócoli. Así que le damos caña a este arroz de carabineros con salsa americana que sobraba de unos mejillones de mi suegra.
Hoy estoy muy contento porque estreno la Paellera ferrum, de hierro mineral. La he sometido a un doble proceso de curado y ha quedado espectacular, ya sabéis que yo solo cocino en hierro pero no tenía ninguna paellera para hacer arroz solo para mí y esta me va perfecta.
En principio tenía 6 carabineros pero eran tan grandes que con 3 tenía bastante, que si no me lleno.»
Ingredientes para el arroz
- 1 ajo negro
- 30g de cebolla roja
- 30g de pimiento verde
- Una cucharada de tomate concentrado
- Una chuchara de ñora
- Un poco de txakoli
- Arroz
- Caldo casero de salsa americana
- Carabineros
Ingredientes para el alioli
- Chorro Aove
- Chorro de Girasol
- 1 huevo
- 1 ajo
ELABORACIÓN:
- Preparamos el sofrito con 1 ajo negro, 30 g cebolla roja, 30 g de pimiento verde, una cucharadita de tomate concentrado, una cucharadita de ñora y el Txakoli. Cuando el líquido se evapora dejar que el sofrito se caramelice
- Nacaramos arroz en aove y sofrito y añadimos caldo casero de salsa americana hirviendo. Dejamos 15 minutos a fuego fuerte y los últimos 3 minutos incorporamos los carabineros y metemos la paella al gratinador
- Acompañar con un poco de salsa alioli, mezclando un chorro de aove, un chorro de girasol, 1 huevo y 1 ajo
- Listo para degustar este manjar
