Si te gustan los arroces potentes, esta es tu receta. El arroz es un ingrediente que combina con cualquier otro alimento, @CherenAyuso lo ha acompañado con carrilleras. Un plato con el que seguro que se te cae la baba.
Lo ha preparado en nuestra paellera Ferrum.
Ingredientes
- Sofrito:
- 3 pimientos de piquillo
- 2 ajos negros
- 20 gramos sofrito de cebolla
- 20 gramos sofrito de tomate con cebolla
- Cucharadita de pulpa de ñora
- Cucharadita de tomate concentrado
- Vaso de vino o cava
- 100 gr Arroz bomba p/persona.
- Caldo de cocido (cantidad depende del arroz e intensidad del fuego)
ELABORACIÓN:
- Pochamos todos los ingredientes y mojamos con el vaso de vino hasta evaporar.
- Añadimos 100 gramos de arroz con un poco de aove en la paellera, añadimos sofrito y nacaramos 2 minutos. Añadimos caldo y cocinamos.
- En la olla rápida, introducimos las carrilleras, el puerro, la zanahoria y la cebolla pochada. Cubrimos con caldo de carne y vino hervido y las cocinamos durante 70 minutos.
- Sacamos las carrilleras, retiramos las verduras y solo nos quedamos con el líquido. Reducimos a la tercera parte.
- Una vez cocido el arroz, gratinamos durante 2 minutos y colocamos la carrillera encima.
- Terminamos salseando.
