De vuelta a la rutina ya tocaba como cada domingo hacer Batchcooking. Hoy Marisel Orozco nos enseña unos platos y ensaladas que puedes comer templadas o frías y llenísimas de verduras.
Los platos son:
- Ensalada de arroz integral estilo Mediterráneo
- Ensalada de lentejas con pisto y queso tierno
- Berenjenas rellenas de carne y arroz integral
- Pollo en salsa de verduras
Elaboración
- Corta por un lado calabacín y pimiento rojo y verde y aliña con aceite y sal.
- Corta calabaza, cebolla y pimiento rojo, unos dientes de ajo y romero si deseas, y aliña igualmente.
- Corta las berenjenas a la mitad y ponlas en la bandeja de horno.
- Todo lo llevamos al horno a 185ºC aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Por otro lado, cocinamos el arroz integral.
- Y también hice picadillo con carne de ternera.
- Descongelé unas verduras tipo pisto que tenía en uno de los tappers de Lacor, que son una pasada de cómodos porque lo mismo puedes hornear en ellos, que usarlos en el microondas, que usarlos para congelar.
- Mezclé con lentejas cocidas y queso tierno.
- Una vez listas las verduras del horno, rellené las berenjenas con el picadillo y un poco de arroz integral.
- Mezclé el calabacín y los pimientos asados con arroz integral y le añadí queso feta y tomate seco.
- Trituré la calabaza asada con el pimiento y un poco de caldo y lo añadí a contra muslos de pollo salteados. Y como era abundante la salsa el resto la coloqué en un tapper de Lacor y la congelaré para otra comida.
Dinos si te han gustado estas ideas.
