El chocolate siempre es un ingrediente genial para cualquier postre. Y si lo combinamos con un brioche ya tenemos un postre perfecto. @TheCookingLab nos trae una combinación de ambos: una trenza de chocolate. Y es que las trenzas, aunque parezcan muy complicadas, son muy fáciles de hacer. Lo único que necesitamos hacer es una masa de brioche, una receta rica y la batidora amasadora Gourmet tenéis el éxito asegurado.
Ingredientes para el brioche
Ingredientes para el relleno de chocolate
ELABORACIÓN
Un poco antes de comenzar con la trenza de chocolate conviene sacar la mantequilla del frigorífico y cortarla en dados. Así estará más blanda cuando la tengamos que usar y el amasado será más homogéneo.
- Calentamos la leche en el microondas un poquito y disolvemos en ella la levadura.
- Vertimos la harina, sal, huevo, azúcar y la mezcla de la leche con la levadura en el cuenco de la batidora amasadora, y utilizando el accesorio del gancho mezclamos en la segunda velocidad por un minuto.
- Bajamos la velocidad del amasador Gourmet al 1 y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco.
- Amasaremos con el gancho hasta que la masa se separe de las paredes en esta velocidad.
El amasado llevará unos 5-7 minutos. Ya veréis que aunque al principio sea una masa pegajosa y se quede por las paredes del bol, con el tiempo irá haciéndose más compacta y quedará pegada al gancho.
- Quitamos el gancho, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el bol cubierto con un paño 1 hora. En este tiempo, doblará su volumen.
Mientras la masa leva, prepararemos el relleno de chocolate.
- Calentamos la nata en el microondas.
- Añadimos el chocolate en onzas.
- Lo dejamos reposar 1 minuto para que el chocolate vaya derritiéndose.
- Mezclamos todo muy bien con un tenedor para obtener el relleno bien homogéneo. Si todavía queda un poco de chocolate sin derretir, podemos calentarlo un poquito más en el microondas.
Dejaremos enfriar la mezcla un poquito hasta que la pase el tiempo de levado de la masa.
- Pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y la estiramos con un rodillo para obtener un rectángulo de aproximadamente 20×40 cm.
- Transferimos la masa a una bandeja de horno forrada de papel.
- Vertimos el relleno de chocolate sobre la masa y la esparcimos bien sobre toda la superficie.
- Enrollamos la masa formando un rollo.
- Cortamos longitudinalmente la masa por la mitad. Esto es lo que creará las capas del trenzado.
- Con las dos tiras que tenemos formamos una trenza.
- Dejamos levar de nuevo 40 minutos.
- Horneamos durante 20-25 minutos a 175ºC.
¡A disfrutar de este dulce!
