¿Quién dice que se necesitan huevos o mantequilla para un bizcocho esponjoso?
Hoy Jokin de TheCookingLab nos ha preparado este delicioso bizcocho vegano en nuestro molde Cake.
Prueba esta receta y verás que con las proporciones adecuadas de harina, leche vegetal, azúcar, aceite y ralladura de limón se consigue un resultado estupendo.
Ingredientes
- 100 g aceite de girasol
- 200 g azúcar
- 275 g harina
- 2 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 175 g leche de almendras
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de ½ limón
- 3 cucharadas de semillas de amapola
ELABORACIÓN:
Para este bizcocho vegano, necesitaremos la ralladura de un limón. Para ello, limpia la piel del limón con agua y utilizando un rallador de acero inoxidable ralla la piel (solo la primera capa, ya que la parte más blanca es muy agria).
Precalentamos el horno a 175 ºC.
- En un bol mezclamos el aceite de girasol con el azúcar. También podéis utilizar margarina, derritiéndola en el microondas unos pocos segundos.
- Añadimos la harina, levadura y sal y mezclamos bien.
- Añadimos la leche de almendras y batimos con un tenedor o unas varillas hasta que integremos todos los ingredientes.
- Finalmente, añadimos el jugo de medio limón, la ralladura que hemos obtenido al principio y las semillas de amapola e integramos todos los ingredientes.
- Vertemos la masa del bizcocho vegano de limón en el molde antiadherente.
- Horneamos el bizcocho a 175 ºC durante 50-55 minutos. (Lo mejor para que no se queme la parte de arriba es tapar el bizcocho con papel de aluminio después de los primeros 30 minutos en el horno.)
Ya veréis cómo os encanta este bizcocho vegano de limón. A pesar de no llevar huevos ni mantequilla mantiene una estructura esponjosa y un sabor muy intenso.
