Calabacines rellenos de salsa rosa elaborado por @Mitallerdebienestar.
Una delicia saludable que no os defraudará.
Receta sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados y vegana.
UTENSILIOS:
Cacerola magma con base (presentación)
Ingredientes para 2 personas
- 2 calabacines redondos
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- Pizca de sal marina y pimienta
ELABORACIÓN:
Lava todos los ingredientes.
En una olla grande coloca los dos calabacines enteros, con un poco de agua y ponlos a hervir.
Una vez terminada la cocción, vacía suavemente con una cuchara la parte interior del calabacín.
¡Cuidado que estará caliente!
No tires la parte de arriba que te servirá como “tapa”.
Introduce el relleno en la batidora junto con el resto de los ingredientes.
Presiona el botón pulse para mezclar los ingredientes y seguidamente bate unos 40 segundos a velocidad máxima.
Rellena los dos calabacines y tápalos con la parte de arriba a modo de decoración y para que no se enfríe.
¡Disfruta de esta delicia saludable!
