La salamandra es un aparato que tiene una resistencia eléctrica que irradia calor de forma constante manteniendo los productos a una distancia determinada de la fuente de calor. Se emplea para calentar ingredientes cocinados y darles un ultimo golpe de calor antes de salir al comedor, o bien para tostar, dorar o gratinar ciertos productos. Suele ser regulable al gusto del chef.
Lacor Menaje Profesional pone al alcance de sus clientes esta salamandra profesional con una placa de 59×32 cm, que dispone de una potencia de 4.000 vatios y una oscilación de temperatura que va de los 50 a los 300ºC.
