¿Cuántas veces has leído en las recetas “tamizar la harina” o “incorporar la harina tamizada” y no sabías qué era? Las harinas se tamizan para que les entre aire, se separen las partículas y así poder obtener un resultado mas esponjoso. También se puede tamizar el azúcar glasse con la finalidad de repartir el azúcar homogéneamente sobre la superficie a decorar con dicha azúcar; el pan rallado, el cacao etc. Al fin y al cabo, todo aquello que se pueda apelmazar y queramos separarlo, se pasa por el tamiz y listo.
Y para tamizar la harina hay que utilizar un tamiz o cedazo, que es un instrumento formado por un aro y una tela metálica o de cerdas, que sirve para cerner la harina, el suero, etc.
Las harinas se tamizan para que les entre aire, se separen las partículas y así poder obtener un resultado mas esponjoso. También se puede tamizar el azúcar glasse con la finalidad de repartir el azúcar homogéneamente sobre la superficie a decorar con dicha azúcar; el pan rallado, el cacao etc. Al fin y al cabo, todo aquello que se pueda apelmazar y queramos separarlo, se pasa por el tamiz y listo.
Lacor menaje dispone de una multitud de cedazos en función de los hilos que tiene:
-50 hilos por pulgada
-35 hilos por pulgada
-25 hilos por pulgada
-20 hilos por pulgada
Y en función de las dimensiones:
-12 centímetros
-16 centímetros
-18 centímetros
-20 centímetros
-26 centímetros
-30 centímetros
-40 centímetros
