Hacer pasta es muy sencillo y es una actividad que se puede disfrutar junto a los amigos o la familia, en torno a los fogones. Además es una forma muy adecuada de aficionar a los niños a la cocina y permitirles participar en el proceso.
Y con lacor menaje y su máquina laminadora de pasta, preparar pasta es más que fácil. Esta laminadora dispone de unos rodillos de acero que permiten escoger la posición para conseguir hasta nueve distintos grosores de pasta. Además, incluye la cuchilla para hacer espaguetis.
Antes del primer uso, es recomendable limpiar los rodillos enrollando un poco de masa en ellos y luego tirar la masa utilizada para esta operación.
La máquina laminadora de pasta podrá enrollar la mezcla en nueve posibles grosores que se escogen alineando los números situados en el selector que hay en la cubierta de la máquina. En la posición 1 el grosor es de unos 3 mm y se puede reducir hasta 0,2 mm según sea la posición seleccionada. Con la masa dividida en trozos pequeños, se introduce cada trozo en la máquina y se hace girar la manilla. Repite esta acción unas cuantas veces doblando la masa y enharinándola si fuese necesario. La masa irá tomando una forma regular; cambia entonces a la posición 2 y enrolla una sola vez. Continúa reduciendo así el grosor tanto como desees.La pasta puede cortarse utilizando el rodillo de corte para obtener el ancho de los espaguetis. Enrolla en el rodillo de corte la masa poco a poco para ir obteniendo la pasta cortada.
A continuación deja secar la pasta sobre una superficie limpia durante, al menos, 1 hora.
SUGERENCIA PARA HACER LA MASA DE PASTA:
Para 6 personas:
– 500 gramos de harina de pasta orgánica (también puede usarse harina suave de trigo o si prefieres una pasta «al dente» puedes utilizar 250 gramos de harina suave y 250 gramos de harina dura).
– 5 huevos a temperatura ambiente (también si lo prefieres puede sustituir los huevos por un vaso de agua mineral).
Vierte la harina en un bol y echa los huevos sobre la harina. Mezcla enérgicamente los huevos y la harina con un tenedor o un batidor manual. Luego amasa con las manos la mezcla durante unos diez minutos hasta que sea homogénea. Si el resultado es muy seco puedes corregir añadiendo un poco de agua y si fuese demasiado suave puedes hacer lo propio añadiendo un poco más de harina.
Haz una pequeña bola de masa. Estará lista cuando no se pegue a los dedos. Colócala sobre una superficie enharinada y separa trozos lo suficientemente pequeños para que puedan utilizarse con la posición más amplia de la laminadora de pasta.
