Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste la pasta en alguna de sus variedades. La pasta es característica de la cocina mediterránea, muy fácil de preparar y versátil. Estimula la creatividad en la cocina al poder combinarla con una gran variedad de ingredientes.
El sabor de la pasta casera supera al de las mejores pastas industriales. Es económica: solo con harina y huevos se puede hacer una gran variedad de pasta fresca. Y original: puede hacer pasta de colores y sabores distintos añadiendo a la masa espinacas, azafrán, tinta de calamar, especias… Además es fácil.
Los rodillos de la máquina laminadora de pasta disponen de posiciones para obtener hasta 9 grosores distintos de pasta, que se escogen alineando los números situados en el selector (en la cara opuesta a donde va la manilla de giro); en la posición 1 el grosor es de unos 3 mm, y se puede reducir hasta 0.2 mm.
Introduzca en la máquina laminadora uno de los trozos de la masa y haga girar la manilla; repita la operación varias veces, doblando la masa y enharinándola si fuera necesario, hasta que la masa tome una forma regular. Entonces cambie a la posición 2 y enrolle una sola vez. Así puede seguir reduciendo el grosor hasta que quede a su gusto.
Cuando el grosor de la lámina sea el deseado, puede cortar la pasta enrollando la masa poco a poco en el rodillo de corte y, dependiendo de la posición escogida, la cuchilla del cabezal cortador de la máquina laminadora de pasta de 145 mm de ancho obtendrá espaguetis o tallarines. Deje secar la pasta durante una hora al menos, y ya podrá cocinarla a su gusto.
La máquina laminadora de pasta manual está fabricada en acero inoxidable 18/10. Ofrece una excelente resistencia a la corrosión y a los ácidos alimentarios y sales; es un material liso, no poroso y muy higiénico, fácil de limpiar, y no transmite sabores extraños a los alimentos.
Lacor menaje dispone de 2 medidas para hacer pasta:
-145 mm
-260 mm
