Hoy os traemos unos buenos consejos para realizar una buena paella, un plato que parece sencillo pero que no es tan fácil de coger el punto. Para que tenga un buen sabor, los consejos son:
- Prepara la paella siempre a fuego lento
- Utiliza un caldo sabroso (sabor a mar, verduras, pollo…)
- Una buena proporción de aceite de oliva: 4 tazas de arroz, 1 de aceite
- Rehogar largamente el arroz en el sofrito
- Incorporar el caldo hirviendo
- La paella ha de separarse del fuego a los 18 ó 19 minutos máximo (mejor que a los 20 que siempre se oye).
- Y déjala reposar tapada con papel de cocina y unos paños encima, durante 6 u 8 minutos
Y tan importante como lo anterior es disponer de una buena paellera, como la que presenta Lacor en su catálogo de novedades de 2015. Una paellera con un importante ahorro de energía y transmisión de calor, que permite una cocción uniforme manteniendo los nutrientes y sabores de los alimentos.
Esto es posible porque está fabricada en aluminio fundido. Además, gracias a la calidad de su recubrimiento antiadherente, Xylan, evita que los alimentos se peguen, un elemento fundamental en una paella. La paellera de Lacor menaje está disponible en 32 y 36 centímetros.
