Cada vez aprieta más el calor y lo único que apetece estos días son recetas frías y ricas que nos ayuden a combatirlo. Si eres un amante del Gazpacho, hoy MiTallerdeBienestar nos propone este Gazpacho de coco y pepino; ligera, refrescante y muy fácil de hacer. No te pierdas su fórmula, te encantará!
Ingredientes:
- 2 pepinos
- agua de 1 coco joven
- pulpa de 1 coco joven
- el zumo de ½ limón
- 1 pimiento verde
- 1 pizca de sal rosa del Himalaya
- 1 pizca de perejil y cúrcuma en polvo (opcional)
- 1 ramita de perejil fresco para decorar (opcional)
Utensilios:
Preparación:
- Lavamos los pepinos y el pimiento verde
- Pelamos los pepinos con el pelador
- Troceamos los pepinos y pimiento, e introducimos en la batidora
- Abrimos el coco (si ni sabes cómo hacerlo, pincha aquí)
- Una vez abierto el coco, introducimos el agua y con una cuchara agregamos la pulpa
- Agregamos el zumo de ½ limón recién exprimido y una pizca de sal rosa del Himalaya
- Presionamos el botón “Pulse” un par de segundos y seguidamente el botón de “35 segundos”.
- Y en tan solo esos pocos segundos, ya tenemos listo el “Gazpacho de Coco y Pepinos”
- Puedes condimentar con un poco de perejil y cúrcuma en polvo, es opcional
- Y para decorar he utilizado unas ramitas de perejil fresco
Y solo queda disfrutar de esta delicia, besos lauri
