Cuando nos referimos a ramen siempre tendemos a pensar en estos deliciosos fideos en caldo caliente como el riquísimo miso ramen, pero en verano en Japón se comen fríos, son un plato muy típico en esta estación y su nombre en japonés es Hiyashi chuka. Solo hay que cocerlos, enfriarlos y acompañarlos con varios ingredientes como tortilla, pepino, cangrejo, gambas…, este plato, elaborado por Carmen @ConDosPalillos, es muy fácil de preparar y esta increíblemente bueno.
INGREDIENTES –para dos personas
- 200 gr de fideo ramen. Cocerlos y enfriarlos en abundante agua fría. Los coceremos en último lugar para que los fideos no se nos compacten y queden sueltos. Para ello, he utilizado esta cacerola de aluminio fundido de Lacor Menaje.
Para la salsa:
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de chili
* Para elaborar la salsa solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y removerlo hasta que el azúcar se disuelva, por otro lado tostaremos en una sartén las semillas de sésamo para después añadirlas a la mezcla. Reservaremos.
Para la tortilla:
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- Aceite
* Para preparar la tortilla intentaremos que esta sea lo mas fina posible. Una vez batidos los huevos junto con el azúcar y la sal, pondremos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente verteremos la mezcla y dejaremos que se haga a fuego medio sin dejar que se pegue, cuando el huevo este casi cuajado cogeremos una plato y le daremos la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado cuidando que no se pliegue. Una vez hecha la reservaremos y una vez fría la contaremos en tiras finas.
Acompañamientos:
- Medio pepino cortado en juliana
- Espinaca cortadas en juliana
- Medio tomate en gajos
- Pavo
Para servir el plato colocaremos los fideos y sobre estos iremos colocando los acompañamientos dispuestos alrededor de estos, para terminar los regaremos con la salsa y espolvorearemos con semillas de sésamo negras.
