Para ir despidiéndonos del verano, Xabi Likes Chocolate nos propone esta receta de helado de plátano caramelizado con coco, elaborado con la Minipimer. Fácil y deliciosa, no te la pierdas ;-)
El plátano por su alta untuosidad es una base estupenda además de rápida y saludable para preparar helados. Solo tienes que acordarte de cortarlos en rodajas, congelarlos unas pocas horas antes y disponer de una buena batidora.
En este caso, se me ha ocurrido además que caramelizarlos con un poquito de aceite de coco antes de congelarlos, le aportaría un ligero sabor tostado a caramelo y el resultado ha sido estupendo.
El plátano, en combinación con la crema de coco resulta en un helado de claros sabores tropicales, ultracremoso y muy saciante. Muy recomendable.
INGREDIENTES
- 4 plátanos medianos (no excesivamente maduros)
- una cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de crema de coco
- una pizca de sal
- una cucharada de sirope de agave (o más, dependiendo del gusto de cada uno)
- copos de coco, fideos de chocolate o frutos secos picados (opcional)
UTENSILIOS
- Batidora Minipimer de Lacor
- Sartén
- Cuchara para servir helado
- 2 boles
ELABORACIÓN
- Pela los plátanos y caramelízalos en la sartén con un poco de aceite de coco.
- Deja enfriar, córtalos en rodajas y llévalos al congelador durante unas horas en una bolsa con cierre hermético.
- Una vez congelados, tritúralos en la batidora junto con la crema de coco, una pizca de sal y el sirope de agave.
- Puedes servir directamente o llevar al congelador durante un rato para que quede más “durito” pero igual de cremoso (como en la foto).
- Puedes añadir unos copos de coco, fideo de chocolate o frutos secos picados antes de servir.
NOTA: Si no encuentras crema de coco, puedes utilizar la parte más solida y cremosa que encontraras en las latas de leche de coco.
