Hace una semana que dimos la bienvenida al otoño y parece que ya nos toca decir adiós al sol, adiós a los helados… Pero esto no significa que digamos adiós al cocinar. Es por eso que hoy @TheCookingLab nos trae una receta familiar, una de esas recetas para disfrutar con los más pequeños de la casa y pasar tiempo con ellos ahora que han empezado el colegio.
Los niños (y no tan niños) adoran estas pastas con chocolate! Ya verás lo difícil que se hacer parar de comerlas de lo ricas que están. Pero tranquilos, esta receta es muy fácil de hacer y además salen un montón de pastas, por lo que no será ningún problema. La masa puede hacerse con las manos (cosa que a los niños les encanta) y les daremos forma con la pistola de repostería o cookie press, que como ya os enseñamos en la receta de Galletas de Chocolate, es muy sencilla y cómoda de utilizar.
INGREDIENTES – Para unas 60 pastas de chocolate y pistacho
- 225g de mantequilla
- 150g de azúcar glass
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400g de harina
- 100 g de chocolate negro
- 50g de pistachos
ELABORACIÓN
- Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en daditos y los ponemos en un bol.
- Añadimos el azúcar glas y mezclamos todo con las manos o con ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una crema suave. También se pueden utilizar varillas eléctricas, pero es más cómodo hacerlo a mano.
- Añadimos el huevo, la esencia de vainillay la sal, y seguimos mezclando la crema. Veréis que adquiere una textura como cortada, pero es así, no os preocupéis.
- Añadimos la harina tamizada y batimos hasta integrarla toda con el resto de masa. Llevará un tiempo, pero así evitaremos encontrar grumos de harina en las pastas.
La masa para las pastas ya está lista. Ésta tiene que ser un poco pegajosa pero lo suficientemente compacta como para trabajar con ella y meterla en la pistola de repostería. Si os parece que está demasiado líquida (porque hace mucho calor, o la habéis sobado mucho con las manos) podéis añadirle un poco más de harina o meterla en el frigorífico de 2 a 5 minutos.
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Desenroscamos la pistola de repostería y colocamos el disco con la forma que queramos En esta ocasión hemos utilizado la que tiene una abertura vertical en el centro y círculos alrededor.
- Introducimos parte de la masa en la pistola y presionamos el gatillo hasta que la masa empiece a salir por el disco.
- Directamente sobre una bandeja de horno, colocamos la pistola totalmente vertical y presionamos, esperamos un segundo y levantamos la pistola poco a poco para que la pasta quede en la bandeja.
- Seguimos haciendo galletas por toda la bandeja de horno, dejando un par de centímetros entre galleta y galleta por si se expanden en el horno.
- Introducimos la bandeja en el horno con calor arriba y abajo y las horneamos durante 8-10 minutos, depende del horno.
- Al sacarlas de horno las pasamos a una rejilla con cuidado y las dejamos enfriar por completo.
Aunque las pastas tal y como salen del horno están buenísimas, hemos querido recubrirlas de chocolate y pistacho para hacerlas más irresistibles!
- Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Aunque puede derretirse al baño maría, el microondas es mucho más cómodo. Sólo hay que tener cuidado de no quemarlo, por lo que calentar de 10 en 10 segundos e ir mezclándolo cada vez hasta que se derrita del todo.
- Picamos bien los pistachos y los ponemos en otro bol.
- Introducimos la mitad de la pasta en el chocolate derretido y seguidamente en el bol con los pistachos picados, para que estos se peguen a las pastas.
- Las dejamos secar sobre papel de horno o una rejilla. Así el chocolate con los pistachos endurecerá.
