Llega el otoño y una de las verduras estrella de esta estación es la calabaza. Por ello, Maite, autora del blog @XabiLikesChocolate nos propone una receta súper apetecible para esta temporada. Nada más y nada menos que esta crema de calabaza asada y leche de coco elaborada con nuestro Personal Blender Mix&Go! No habíamos probado ésta combinación hasta ahora, pero ya podemos decir que nos ha encantado!
INGREDIENTES
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1/2 chile o una pizca de pimienta cayena (opcional)
- ½ cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 400 gr de calabaza asada, pelada y troceada , preferiblemente de la variedad Butternut o Cacahuete (necesitaras una calabaza sin pelar de unos 750 gramos). La variedad Hokkaido o Potimarron también va muy bien en esta receta.
- una cebolla morada pequeña (o media grande)
- 250 ml de caldo de verduras o de pollo
- 175 ml de leche de coco + un poco más para decorar al final
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- sal & pimienta
- unas hojas de cilantro fresco
UTENSILIOS
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 175 ºC.
- En el mortero, mezcla el cilantro, el chile, el jengibre fresco y el aceite hasta obtener una pasta. Reserva.
- Parte la calabaza en dos y vacía las semillas con la ayuda de una cuchara.
- Con las manos “ masajea” la pasta de especias sobre cada mitad de la calabaza. Colócalas sobre una bandeja de horno.
- Pela y trocea groseramente la cebolla morada y esparce los trozos sobre la bandeja de horno.
- Hornea cubierto con papel de aluminio durante 45 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 o 20 minutos o hasta que la calabaza quede blandita.
- Mientras tanto, prepara el caldo calentando 250 ml de agua y deshaciendo una pastilla de caldo o un cubito de caldo casero en ella.
- Cuando la calabaza y la cebolla estén horneadas, vacía la “carne” de la calabaza en la personal blender, añade la cebolla, el caldo, la leche de coco y la cucharadita de azúcar.
- Añade una pizca de sal y pimienta y bátelo todo hasta obtener un puré fino.
- Una vez listo, calienta la crema en una cazuela hasta que hierva suavemente.
- Sirve con unas hojas de cilantro fresco y un chorrito de leche de coco. También puedes añadir unas semillas de calabaza, unos cacahuetes troceados o unas rodajitas de chile o cayena en polvo.
