mmm… que difícil resistirse a este postre tan delicioso que nos ha preparado Irene Echeveste en nuestro molde con asas de silicona. Además de riquísimo es muy fácil de elaborar.
Ingredientes
- 6 huevos a temperatura ambiente (separar claras y yemas)
- 2x 150 gr azúcar
- 375 gr harina con levadura incorporada
- 120 gr aceite neutro (girasol, o de semillas de uva)
- 120 gr agua o leche
- 4,5 cucharadas de cacao puro en polvo extracto de vainilla
(Conviene prepararlo de víspera o por la mañana para la tarde)
- Precalentar horno a 150 grados en posición ventilador.
- Engrasar un poco el molde con mantequilla.
- Con las varillas, montar las claras a punto de nieve añadiendo en 3 veces 150 gr de azúcar. Tienen que quedar brillantes y densas.
- En otro recipiente, con varillas, montar las yemas con la vainilla y el resto del azúcar hasta que la mezcla espese bien y quede blanquecina.
- Seguir batiendo e incorporar de a pocos el aceite.
- Luego, añadir el agua o la leche y seguir batiendo un poco
- Tamizar sobre las yemas la harina con la levadura y mezclar con la espátula sólo hasta que la harina esté incorporada.
- Poner un par de cucharadas de claras en la mezcla de las yemas y batir con espátula sin miedo, para distender la masa. Y añadir el resto de las claras y mezclar muy delicadamente levantando la masa.
- En otro recipiente, verter la mitad de la masa y añadir el cacao mezclando delicadamente.
- En el centro del molde disponer una cucharada de masa vainilla. Encima de esta, y siempre en el centro, añadir una cucharada de masa de chocolate. Repetir este paso, alternando estas dos masas, hasta que se agoten.
- Hornear unos 50-60 minutos. (Comprobar con un palito, tiene que salir limpio)
