Hachis Partmentier

¡Qué artista es Jaleo en la cocina! ¡El plato de hoy es una obra de arte!

Nos ha sorprendido con una receta francesa denominada como Hachis Partmentier donde las flores las ha elaborado con nuestra Spirelli Electrica y la ha presentado en  nuestra sartén ferrum.

¡Nos da pena empezar a comer!

– Lo primero que hay que hacer es pelar la cebolla, el ajo y el pimiento. Los picamos bien. Reservamos.

– En una cacerola, echar dos de las patatas con abundante agua. Poner a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos. Cocemos las patatas durante 20 minutos, hasta que estén bien hechas. Después las escurrimos.

– Envolvemos las patatas en un paño y las pelamos cuando estén secas. Se ponen en un bol y se machacan bien.

– Mezclar 100 ml. de nata con la patata machacada. Echar sal y pimienta al gusto. Habremos preparado ya el puré. Yo no echo los 100 ml de golpe, sino que voy echándolos poco a poco.

– Poner aceite en una sartén a fuego medio. Echamos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta que se ponga transparente.

– Añadimos el pimiento rojo y sofreímos ligeramente.

– Echamos la carne picada, la desmenuzamos y sofreímos hasta que empiece a cambiar de color.

– Añadimos los 100 ml. de vino blanco. Esperamos a que empiece la ebullición y bajamos el fuego ligeramente. Dejamos a fuego medio hasta que se haya consumido casi todo el vino.

– Añadir sal y pimienta al gusto.

– Precalentar el horno a 180ºC.

– He utilizado el cortador de espirales eléctrico de Lacor para hacer la decoración del plato. Normalmente solo lleva el puré de patata pero me apetecía darle un toque diferente. Tiene tres cortadores: espaguetis, tallarines y corte único. Yo he utilizado el de corte único.

– Cortamos las otras dos patatas con este accesorio. Saldrán unas tiras finas de patata. Yo las he ido cortando para formar una especie de flores, al salir ya como espirales, es mucho más fácil.

– Preparamos un recipiente o sartén aptos para horno, como la sartén ferrum de Lacor. Lo engrasamos ligeramente con mantequilla.

– Extendemos la carne por la base del recipiente.

– Cubrimos con el puré de patata.

– Vamos colocando las flores de patata.

– Horneamos durante 25 minutos. Vigilar de que no se queme mucho, tienen que coger color los bordes de arriba, pero que no se os queme el resto de la patata.

– Sacamos y añadimos un poco de parmesano en polvo.

– Aumentamos la temperatura hasta 200º y dejamos que se gratine ligeramente. No tiene que ser demasiado.

– Acabamos con un poco de cebollino. Servimos en caliente.

¡A disfrutar! Bon appétit!