No os podéis perder esta deliciosa receta de Wok, que combina carne, verduras y salsa de ostras.
Utilizando nuestro Wok, @Espíaenlacocina nos enseña paso a paso cómo elaborar este delicioso plato.
¡Una receta sabrosa que seguro que os gusta!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Ingredientes para el marinado de carne
- 800 g de filetes de ternera
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de vino de arroz chino
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para el Wok
- Carne marinada
- 1 cebolla
- 8 cebollinos chinos frescos
- 2 zanahorias medianas
- 200 g de bambú en conserva
- 1 y 1/2 ramas de apio
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 chile rojo
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 puñadito de cebolla frita crujiente
ELABORACIÓN:
Primero vamos a marinar la carne para que nos quede blandita y jugosita. Para ello, los filetes de ternera los cortamos en trocitos con un cuchillo afilado y los ponemos dentro de un bol. Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos hasta homogeneizar. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera durante 2 horas mínimo o mejor durante toda la noche. Pasado este tiempo, la carne ya estará lista para usarla en la receta de nuestro wok.
Preparamos primero todas nuestras verduras. Cortamos en rodajitas el chile fresco, el cebollino chino y el apio. Picamos finamente el ajo. Pelamos y cortamos en bastones las zanahorias. Cortamos también en bastones los pimientos. Cortamos en juliana la cebolla. Reservamos.
Ponemos la sartén wok a fuego medio alto y echamos 4 cucharadas de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregamos el ajo picado y el chile en rodajitas y cocinamos un poco sin que llegue a dorarse en exceso. Añadimos ahora los trozos de ternera marinada y los salteamos durante un par de minutos hasta que veamos que la carne cambia de color. Cuando la carne esté lista, incorporamos todas las verduras y una pizca de sal. Removemos todo con una espátula y salteamos durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que las verduras empiezan a quedarse un poco blandas.
Por último, subimos un poco el fuego y agregamos el bambú en conserva, la salsa de ostras y la maicena disuelta en el agua fría. Mezclamos y salteamos todo bien durante 1 minuto. Servimos rápidamente en un par de boles y decoramos con cebolla frita crujiente por encima. Este plato lo podemos comer solo o también lo podemos acompañar con arroz blanco o con unos noodles. Lo que más os apetezca.
