Para terminar la semana, Lauri (@mitallerdebienestar) nos ha preparado en nuestra cacerola white esta sopa de cebolla, cúrcuma y miso.
Esta sopa es muy fácil de preparar y está realizada con ingredientes que tenemos siempre en casa.
La maravillosa Cúrcuma contiene propiedades curativas, ya que tiene amplia gama de antioxidantes, es antibacteriano, tiene propiedades anticarcinogénicas y antinflamatorias.
También está repleto de nutrientes como proteínas, fibra, niacina, vitamina C, vitamina E, vitamina K, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.
Debido a todos estos factores se utiliza a menudo para tratar una amplia variedad de problemas de salud.
Como siempre es una receta adaptada a todos los públicos y necesidades: sin gluten, sin azúcares refinados y vegana.
Ingredients
- 2 cucharadas grandes de cúrcuma
- 4 cebollas
- 1 pizca de sal marina
- 2 cucharadas grandes de AOVE
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas grandes de miso
- Agua mineral/filtrada (a gusto)
UTENSILIOS:
- 1 olla
- 1 tabla de madera
- Mandolina
- 1 cuchillo
ELABORACIÓN:
Pela y corta las cebollas.
Si tienes una mandolina, lo harás mucho más rápido, ¡te lo recomiendo!
Introduce en la olla el aceite de oliva virgen extra junto con la cúrcuma, cebolla y pimienta negra.
Remueve a fuego lento hasta que la cebolla quede bien amarilla por la cúrcuma, y un poco blanda.
Agrega la cantidad de agua que quieras dependiendo si quieres una preparación más espesa o más líquida.
Agrega la sal marina y deja cocinar unos 10 minutos a fuego muy lento.
Retira del fuego y en este momento agregas las cucharadas de miso.
Deshace el miso en la misma cuchara dentro de la sopa muy suavemente.
Nota: este paso se realiza fuera del fuego para que miso no pierda todas sus propiedades.
Y ¡a disfrutar!
