Uno de los postres favoritos de @ecohappyandhippie, un clásico; Tarta de Queso.
Con la ayuda de nuestra picadora Sharp, batidora profesional White y el molde desmontable, conseguiréis un resultado espectacular con el mínimo esfuerzo.
Manos a la obra chic@s
Esta tarta ha acompañado todas las celebraciones familiares de este verano, ya he perdido la cuenta de las veces que la he preparado ¡Es que está tremenda!
Os debo confesar que mi postre favorito es la tarta de queso, además del tiramisú y a cada restaurante que voy si la tienen en carta, la pido, aunque si tienen también tiramisú, me entra un mar de dudas ¡Y es que me encantan los dos!
Así que tenía que preparar una buena receta de tarta de queso para el blog de LACOR sí o sí y por aquí os he dejado uno de los mejores postres que he maquinado hasta ahora.
Me he inspirado en una receta original de Donna Hay de su libro “Cocina fresca y ligera” que es una auténtica maravilla.
Para esta receta he utilizado como menaje:
- Cortador manual SHARP.
- Batidora WHITE.
- Molde desmontable CAKE.
Ingredientes
BASE:
- 300 g de galletas
- Un puñado de frutos secos
- 80-90 g de mantequilla
CREMA:
- 500 g de ricotta fresca
- 250 g de yogur griego natural
- 100 g de panela
- 3 huevos
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas rasas de harina de arroz
COULIS:
- 200 g de fresas (frescas o congeladas)
- 125 g de frambuesas frescas
- 2 cucharadas de panela
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Para la base, tritura las galletas y los frutos secos hasta que estén como polvo y derrite la mantequilla en el microondas. Mézclalo todo bien y vierte en el fondo del molde, prensándolo bien hasta que quede liso. Reserva en la nevera.
Bate todos los ingredientes de la crema, excepto los huevos, hasta que se integre todo, sigue batiendo y añade los huevos uno a uno hasta que se integren.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 200ºC 10 minutos y a 90º 30 minutos. Apaga el horno y deja reposar dentro de él la tarta 5-6 horas (sin abrir la puerta del horno) y saca a la nevera. Para preparar el coulis, vierte las fresas y las frambuesas en un cazo junto al azúcar y cuece a fuego medio – bajo hasta que las dos frutas estén muy muy blanditas. Retira del fuego, deja que se atempere y tritura la mezcla hasta que quede una crema bien lisa.
